캠브리아 이스테이트 와이너리

 

 

와인 애호가들 사이에서는 이미 유명한 와인 영화인 ‘사이드웨이(Sideways)’의 배경으로도 잘 알려져 있는 산타 바바라(Santa Barbara)는 힙한 음식과 와인의 천국으로 떠오르고 있는 관광지로, 뉴욕 타임즈가 선정한 ‘2019년 가봐야 할 세계 여행지 52곳’ 중 3위에 선정되기도 했다. 더불어 산타 바바라의 와인도 최근 새로이 조명을 받고 있으며, 캘리포니아의 가장 다이나믹한 와인 생산지로 평가 받고 있다.

 

산타 바바라는 태평양 연안에 위치, 캘리포니아에서 가장 선선한 기후를 지닌 와인생산지 역으로 고급 피노누아와 샤르도네를 생산한다. 캠브리아는 미국 최대 가족 경영 프리미엄 와인 생산 회사인 잭슨 패밀 리 이스테이트(Jackson Family Estates)의 현 회장이자, 와인앤수지아 스트(Wine Enthusiast)에서 2013년 ‘올해의 와인 인물(Wine Person of the Year)’로 선정된 최초의 여성인 바바라 뱅키 (잭슨 패밀리 이스테 이트의 설립자 제스 잭슨의 부인)가 1986년 설립한 산타 바바라 카운티의 산타 마리아 밸리 AVA에 위치한 패밀리 포도원이자 와이너리로, 현재는 딸들인 캐서린 잭슨과 줄리아 잭슨 자매가 운영하고 있으며, 그녀들의 이름을 딴 싱글 빈야드에서 와인을 생산한다.

 

 

캠브리아의 포도원 중심부에는 1971년에 식재한 48년 수령의 클론 4 샤르도네와 뽀마르 클론 4 피노 누아를 재배하고 있는데, 이는 산타 마리아 밸리를 세계적인 와인 생산적으로 알리는데 기반이 되었다. 1980년 대 초반까지는 이 포도원에서 생산한 포도를 켄달 잭슨이 매입하여 빈트 너스 리저브 샤르도네의 양조에 사용하였으며, 큰 딸인 케서린이 태어나 던 해인1986년 잭슨 패밀리가 이 곳의 포도원을 매입하여 캠브리아 와이 너리를 설립, 샤르도네 포도원 블록에 케서린의 이름을 땄다. 1988년 둘 째 딸인 줄리아가 태어나면서 피노 누아 포도원 블록에는 줄리아의 이름을 붙였고, 와이너리 생산설비도 완공하게 된다.

 

캠브리아가 위치한 산타 마리아 밸리AVA는 서반구에서 몇 안되는 동 서 횡단 산맥 중 하나에 위치해 있어, 태평양으로부터 바람과 안개가 직접 적으로 유입되어 세계에서 가장 긴 생육기간을 갖는 포도 재배 지역이다. 캠브리아의 포도원은 태평양으로부터 27km 떨어진 곳에 위치하고 있 으며, 산타 마리아 강의 지류인 시스크 강(Sisquor River)로 인해 경계 를 이루며, 강 바닥으로부터 122m 높이로 형성된 절벽 언덕부터 시작하 여 최고 274m 높이의 산 중턱까지 펼쳐져 있다. 포도원의 규모는 확장을 거듭해 현재 647헥타르에 달하며 이 중 20~30%의 선별된 구획에서 재 배한 포도로만 캠브리아 와인을 생산한다. 포도원은 14가지의 다른 토양타입으로 구분하여 분리 경작하며, 네 종류의 샤르도네 클론과 일곱 종 류의 피노 누아 클론을 재배하고 있으며, 2.8헥타르의 작은 포도원 구획 에서 시라와 비오니에도 재배한다. 캠브리아는 산타 마리아 밸리를 세계적인 와인 생산 지역의 반열에 올 린 아이콘 생산자로 평가 받고 있으며, 케서린 빈야드 샤르도네 2017은 와인스펙테이터 2019 TOP 100에 선정되었다.

 

 

Cambria Katherine’s Vineryard Chardonnay

캠브리아 케서린 빈야드 샤르도네

빈티지 : 2018

품종 : Chardonnay (90% old vine Clone 4 + Wente 76, 96 Clone)

알코올 : 14.1%

양조 특징 : 송이 채 압착하여 과일 향을 극대화 하며, 25%는 스테인레 스 스틸 양조통에서 발효하며, 75% 원액은 배럴 발효 후 젖 산 발효를 진행한다. 20%는 새 프렌치 오크 배럴에서 8개월 간 리(효모앙금)와 함께 숙성한다.

테이스팅 노트 : 맑은 연한 노란색, 분홍 자몽, 흰 복숭아, 젖은 돌과 은 은한 향신료 향이 겹겹이 나타나며, 파인애플, 사과 맛, 젖은 돌과 오크 숙성을 통한 바닐라 맛, 적절한 산도 가 균형 있고 매끄러운 질감과 볼륨감이 좋으며 긴 여 운을 남긴다.

평가 : Wine Spectator 92p (2018 vintage), Wine Spectator 2019 Top 100 (2017 vintage)

 

Cambria Julia’s Vineryard Pinot Noir

캠브리아 줄리아 빈야드 피노 누아

빈티지 : 2017

품종 : Pinot Noir (33% Clone 4, 20% Clone 2A, 25% Clone 23, 12% Clone 115, 10% Clone 667)

알코올 : 14.2%

양조 특징 : 개방형 스테인레스 스틸 탱크에서 발효를 진행, 100% 프렌 치 오크 배럴 (25% 새 오크 배럴)에서 15개월 간 숙성한다.

테이스팅 노트 : 루비 레드 색상. 크랜베리, 블랙 라즈베리, 체리 등의 붉 은 과일 향, 체리, 블랙 베리, 블루베리, 석류의 과일맛 과 토양의 향과 구운 향신료 향이 조화를 이룬다. 부드러운 타닌과 적절한 산도감이 조화롭고 여운이 길다.

평가 : Wine Enthusiast 94p (2017 vintage), Wine&Spirits 93p (2016 vintage)